肉皮冻

这个美食可能有一些人都有些接受不了，因为他是用猪皮熬出来的汤凝固而成的，它本身是没有任何味道的，如果师傅的手艺够足的话，猪皮冻本身不会有腥味儿，但如果师傅手艺稍差一些，料调的不够足，那么猪皮冻本身就会有一股肉腥味儿，不过要是蘸着酱油和蒜泥吃起来倒是不太明显的。

这道菜是内蒙农村大席非常喜欢上的一道菜，因为它特别好出菜，而且猪皮冻晶莹剔透的，肉皮放在里面就像是天然的花纹一样，淋上酱油和蒜泥汁，那摆盘都不用摆，就是自然的一道玉石般的菜。